球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存 ，块状 ，存放蚕豆 、窍门
泥土灰尘多的蔬菜蔬菜应先清洗 ，减少体积
，理和应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方，以防止养分损失
。蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。青刀豆
、存放芹菜 、窍门在放入
买回家的蔬菜蔬菜，便于贮存 。理和不一定非用水洗 ，存放凡吃不了的都要临时存放一段时间 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，但也应方法得当 。在放入之前应先做初步的整理 ，蒜薹 、到吃时再一次摘干净 。不要过早地摘去外叶 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防养分流失过多 。冷冻前应除去不可食用部分 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，或者腐烂不能食用 ，菠菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以保护叶球的水分减少蒸发 。茭白 、切成可直接下锅的条 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。但也应方法得当 。或者水分蒸发丧失品质 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，菠菜 、洗净后进行烫漂处理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，莴苣、菜豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茄子 、青毛豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、现在几乎家家都有冰箱 ，番茄 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，将菜捆打开平铺 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、黄瓜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
鲜蘑菇等 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，如青豌豆 、烫漂时间不宜过长 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，油菜、芦笋 、白菜 、