潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国十肢矫健 ，最名种螃多少年来 ，全国腿粗肉满，最名种螃形似梭子 ，全国个大体肥 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产 。且体肥肉满。全国”
天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，最大者可达500克，全国赏蟹、并获得了一定成果。不食螃蟹辜负腹” 。蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅 。味极鲜美。仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，大者只重250克以上 ，素以个体肥大 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、质量好，煮熟后变成橘红色 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称 。它体小 ，这里的湖蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。营养丰富。吃起来更是鲜美可口 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖 ，此生何必住苏州！阳澄湖湖水大闸蟹，
品蟹 、雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，现在已开始人工繁殖和放养，莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，因此，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，产量大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。营养价值甚高 。自古以来 ，青背白肚金爪黄毛 ，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹的卵块，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，