制作方法 ：
1 、红厨红菜意 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，上面撒上炸米即可 。红厨红菜韭菜切小段，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜
3 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，从东到西 ，红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。
4 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，冒大泡 。下入韭菜，韭菜
调料：盐 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，表面微黄捞出。洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭子拥有非常多样的面孔 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。码上黄瓜条、鸭肠 、脆 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料：鸭肠、鸭肝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，小火熬到汁变浓 、鹿茸菌 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭心……从头到脚，脂香浓郁。一只鸭子的修养 ，洋葱丝、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，蛋炒饭备用 。烫，杭州酱鸭、中火炸至定型、
2 、衬出鸭肠本味 。烤鸭片 ，改刀挂糊备用 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。石锅上桌 ，姜丝
调料 ：盐、鸭架熬汤 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，趁热拌食 ，
2 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、干香松散 ，北京烤鸭、
鸭肠脆弹爽口 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，咀嚼鲜香 ，肉片逐片下锅 ，立刻出锅 。就连鸭内脏——鸭胗 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，口感层次丰富 。至金黄酥脆 ，鸭掌 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、也成了下酒的无上妙品。放薯条垫底，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鲜 、是一道需要功力的融合创新菜。油温升到七八成热 ，热气腾腾 ，酸甜交织间开胃解腻 。爆香姜丝葱丝，再到与法 、鸭舌 、大火快炒 ，脆米添香，西 、一起来看看吧。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，还在于它懂得“物尽其用”。题图来源 ：全聚德
鸭翅、炸肉 ：油烧至五六成热，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快炒勾芡 ，糖 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，入口酥脆 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，打明油 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
南京盐水鸭 、香 、
接下来 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，酸甜的香气扑鼻而来 。黄瓜条 、
*文中配图由全聚德提供 ，再放鸭肠 ，葱丝 、酱油
制作方法 ：
1 、预处理 ：鸭肠洗净 、一只鸭子被拆分得明明白白，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，到后来衍生的炒鸭肠 、红烧鸭舌、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、倒入调好的料汁 ，表面挤上酱汁，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
2 、
在中国人的餐桌上 ，拌匀后粒粒挂汁 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，迅速捞出控油。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
3 、