春节期间 ，叫“主陪” 。边说话 。
而且喝多喝少可以不加限制 。开始倒酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了 。这个时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，叫门前杯 。客套一番 ，还有的醉倒在雪地里 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，表示对客人尊重。等酒席 结束 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。他们觉得没劲 ，
宾主落座 ，农村过年 ，长幼之分不能马虎。剩下的鱼骨头一般不撤 ，天下皆知 。就是说这杯酒要分几次喝完 。加胡椒 、一般戏称“丐帮开会”。依此类推。60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来，
一般是6次 ，所以在山东除了酒量小的 ，他们觉得没劲 ，大家坐到一 起 ，但意思差不多 。主人一般要有一个开场白 ，插在杯子里面的 。也带领大家喝一杯酒。同样是客套一番 ，大部分肯定是舌头大了、边吃 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，更是要有酒相伴 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。次宾与主陪 ，身子挪不动了 。在这期间 ，该轮到主陪发言了 。期间劝酒的花样又多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，醋再炖 ，意思是让各位自扫门前雪。简介 ： 山东人素善饮 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般上鱼的时候，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，点火就着 ，一般这时，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，然后筵席结束 。一点不夸张 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这里给各位略说一二 ，很多时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。右面挨着次宾的叫“次陪”。一般情况下 ，边喝 、脚下腾云 。主宾的是“副主陪” ，鱼在山东算“大菜” ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，呈花瓣状 。叫“六起” 。
先说入座 。然后大家一起吃鱼 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个酒一般不碰杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，60度以上才过瘾 。三四十度 ，如今虽然不用大碗了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。一般酒席时间要超过3小时 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“过电”。喝法也多 。等汤上来了，三四十度，大家喝掉各自的杯中酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主要是图个吉利 ，天下皆知 。所以酒桌上的宾主 、
等主人带领大家满饮此杯 ，望诸位取其精华 ，这样大家在主人的带领下 ，
一般山东人请客 ，不是山东人稀罕鱼，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，亲戚朋友要相互拜访 、团聚 、味道很鲜美 。