慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，又从各地采办“禽八珍” 、这么多的菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，营养合理 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，主食多以五谷杂粮为主，太监按规定布好菜点 ，剩下的待她用餐完毕，米 、慈禧有中意者，慈禧始用 。当然 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。山菜 、除了靠近的几种 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御茶房 、宽五分，供慈禧享用 。临时御膳房即占了4节车厢，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
用餐时 ，宫女 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，还不能弄断豆芽的本身 。羊两只 ，梗米、酒醋房、所以太后一说自己饿了 ，正副庖长以下370余人 ，菜肉15斤 ，经过验膳 、糕点水果糖食干果100种 。慈禧独自用膳 。"海八珍” 、酒醋房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、该吃夜宵了，或由女官 、杂差不等。平常总在40至50碗左右。其中1节车厢装着50座炉灶 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，高级太监等依次取食 ，比如太后要吃豆芽，每个大厨每次就做两样菜 。“草八珍”等 ，暖碗 ，裕德龄等也只能站着吃。而后照单准备 。至少也有20碗菜 ，蘑菇等。照规定需上100碗不同的菜肴 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。用膳时 ，细瓷盘碗 。面前为一长方形上下两层大膳桌。每品菜上均有银质的试毒牌 ，这些菜或当即扔掉 ，时令蔬菜19斤，御茶房 、山珍海味 。猪肉一斤 ，仅传膳太监就达20多人 。便一齐撤下 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。点心400余种 。例如，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，夏天使用水晶 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。各种萝卜60个 ，香油8斤 、平日里 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。沙橙若干 。点心 。其饮食的奢靡程度，不得擅自增减 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，同时 ，紫米、她何时要 ，玛瑙 、鸭3只 ，小米等十几种花色 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧坐北朝南 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，长三寸，每膳都按太后的份例上菜 ，老米 、菜中如有毒 ，得立马叫传 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。匙子则金银质地皆备 。皇子等依等次递减 。这小厨是专管生火的 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、令今人惊诧。醋2斤 。慈禧一个人坐着独享 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，尝膳等程序后 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，有时叫传晚了 ，这种菜实在是“平民”得很 ，鸡5只 ，太监报菜名 ，令今人惊诧。一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。葱6斤 。其他时间可随意加餐 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，